Krotiilikakku meni ystäväni pojan 6-vuotis syntypäpäiville.

1243759250_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

5 munan sokerikakkupohja. Täytteenä sitruunamoussea. Kuorrutus marsipaania ja alla sokerikreemi. Valkoiset osat sokerimassaa.

sitruunamoussen ohje:

 

1 sitruunan kuori ja mehu

6 liivatelehteä

400g mautamatonta tuorejuustoa

2dl vaniljajogurttia

1dl maitorahkaa

2 1/4dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 valkuaista

Kylmässä vedessä liotetut liivatteet sulatetaan kiehuvaan sitruunan mehuun. Kaikki aineet paitsi valkuaiset sekoitetaan keskenään, liivatemehu valutetaan ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita joukkoon varovaisesti.