Perus Salama mcqueen kakku. Pohjana 10 munan kaakao-sokerikakkupohja, täytteenä (toiveesta) survottuja mansikoita ja mansikkamoussea. Päällä sokerikreemi ja marsipaani.

Mansikkamousse

6 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

2dl ranskankermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 sokeria

2 tl  vaniljasokeria

5dl mansikoita survottuna

Liota liivatteet kylmässä vedessä n.10min. Yhdistä kaikki aineet paitsi kerma. Vaahdota kerma. Sulata liivatteet n ½dl kiehuvaa veteen ja lisää massaan ohuena nauhana, hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kerma varovasti sekoittaen. Mousse riittää noin 5 munan kakkuun. (Tein ohjeen kaksinkertaisena ja moussea jäi pikkasen yli).

Sokerikreemi

250g suolatonta voita

500g tomusokeria

Vatkaa aineet vaahdoksi.