Tänään oli sitten iso hääkakkutilaus. Näitä kakkuja onkin suunniteltu monta kuukautta ja monien muunnelmien jälkeen tässä on lopputulos.

Eli samantyyliset kuin edellinen hääkakkukuva mutta pieniä lisäyksiä/muutoksia tuli morsiamen toiveesta. Kakkujen yläreunat tein terävimmäksi ja alareunaan tuli helminauha. Lehdistä yritin myös tehdä vielä enemmän kullan värisiä ja se onnistui mielestäni hyvin. Edellisessä kakussa lehdet oli enemmän keltaisen kuin kultaisen värisiä. Kakkuja tein 7 ja lisäksi varakakun. Yksi pienempi 4 munan pohjalla, loput isoja 26 cm halkaisijaltaan. Vieraita oli 135.

Täytteenä kakussa (tottakai toiveen mukaan) mansikoita, mansikkahilloa ja paljon kermavaahtoa. Kuorrute, kukat ja lehdet sokerimassaa ja sen alla ohuelti sokerikreemiä. Helminauha on pikeeriä.

Pikeeri:

1 kananmunan valkuainen

n.250g tomusokeria

Vaahdotetaan valkuainen ja puolet sokerista sitten lisätään loput tomusokerit, hyvin sekoittaen.

Sokerikreemi:

250g suolatonta voita

500g tomusokeria

1-2 rkl maitoa

Vaahotetaan voi ja tomusokeri. Jos massa on liian jämäkkää sitä voi ohentaa maidolla, helpottaa kreemi levittämistä.