Perus Salama mcqueen kakku. Pohjana 10 munan kaakao-sokerikakkupohja, täytteenä (toiveesta) survottuja mansikoita ja mansikkamoussea. Päällä sokerikreemi ja marsipaani.
Mansikkamousse
6 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2dl ranskankermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 sokeria
2 tl vaniljasokeria
5dl mansikoita survottuna
Liota liivatteet kylmässä vedessä n.10min. Yhdistä kaikki aineet paitsi kerma. Vaahdota kerma. Sulata liivatteet n ½dl kiehuvaa veteen ja lisää massaan ohuena nauhana, hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kerma varovasti sekoittaen. Mousse riittää noin 5 munan kakkuun. (Tein ohjeen kaksinkertaisena ja moussea jäi pikkasen yli).
Sokerikreemi
250g suolatonta voita
500g tomusokeria
Vatkaa aineet vaahdoksi.
Kommentit